Para finalizar , es muy habitual que los padrinos regalen huevos de pascua  a sus ahijados por lo tanto os dejo una receta para que podáis elaborarlo ydisfrutéis de esta Pascua!!

En Galicia se estila regalar un “Roscón de Pascua”, en otras regiones es costumbre regalar una “Mona de Pascua” con forma de tarta decorada con motivos típicos de la festividad.
Este año me he decidido a hacer una Tarta-Mona de Pascua de chocolate, me parecen tan divertidas y  ricas que no he querido sustraerme a esa costumbre .
Para hacer esta tarta empezaremos haciendo  un bizcocho genovés, es un bizcocho  un tanto seco y con consistencia, lo que resulta ideal para añadirle todo lo necesario para que se convierta en una deliciosa, tierna y suculenta tarta.

Instrucciones

1. Enmantequilla todo el molde, y corta un círculo de papel de hornear del tamaño de la base del molde y cubre el fondo, es mejor así nos aseguramos que sale perfecto. También puedes cubrir los laterales pero es menos necesario. Una vez que has pegado bien el papel al fondo del molde, espolvorea harina para cubrir los laterales que has enmantequillado. Reserva.
2. Mezcla los huevos con el azúcar utilizando unas varillas eléctricas (puede ser manual, pero cansa un poco) durante 5 o 6 minutos, deben quedar bien montadas y doblar su volumen, hay que proporcionarle bastante aire a la masa porque no lleva polvo de hornear.
3. A continuación comienza a añadir la harina tamizada en tres tandas, este paso es mejor que lo hagas con una lengua de repostería y vas integrando la harina con movimientos envolventes y paciencia, no añadas la siguiente parte de harina hasta que la anterior no esté integrada totalmente, así hasta acabar.
4. Vierte la mezcla en el molde, baja la temperatura del horno a 170º (al menos en el mío es conveniente) y hornea durante unos 40 minutos o hasta que pinchar con una brocheta esta salga limpia.
5. Retira del horno, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla hasta enfriar completamente.

Aguanta perfectamente el relleno que queramos ponerle sin deformarse.

• Ganache de chocolate para recubrir
• Ingredientes:
• 300 g de chocolate con leche
• 200 g de nata de 35% materia grasa
• 1 cucharadita de miel suave
• 50 g de mantequilla de buena calidad.
• Elaboración del ganache
• Ponemos en un cazo la nata al fuego con la miel.
• Cuando comience a hervir,apagamos el fuego,  añadimos el chocolate partido en trozos, aguardamos 2 o 3 minutos a que se derrita y con unas varillas, mezclamos hasta integrar.A continuación añadimos la mantequilla cortada en pequeños trozos y continuamos revolviendo hasta formar una crema homogénea.
• Aguardamos un buen rato hasta que se solidifique un poco y así poder cubrir nuestra tarta cómodamente. Para acelerar este paso la puedes poner en la nevera. También puede ocurrir que te pases de frío y quede muy dura, entonces puedes hacer dos cosas, o poner dentro del cazo o bol el brazo de la batidora y triturar hasta conseguir que se forme nuevamente una crema moldeable o ponerla unos segundos en el microondas para que recupere un poco de temperatura y adquiera una consistencia suave y cremosa.

Coloca tu tarta en la fuente de servir y recubre con la ganache de chocolate.

Decora con motivos de Pascua. El conejito lo compré en El Corte Inglés y los huevitos en una tienda de golosinas. Las perlitas de chocolate en la sección de repostería de un supermercado de mi barrio.

Muchas gracias por el seguimiento diario del blog !! 

Tarta ovejita

Ingredientes para un molde de 22-24 cm: 

Para el bizcocho:
     -   3 huevos medianos o grandes
     -   120g de harina
     -   100g de azúcar
     -   1 sobre de levadura química en polvo tipo royal (15g)
     -   40g de mantequilla derretida
     -   40g de cacao puro en polvo
     -   una pizca de sal
Almíbar.
     -   200 ml de agua
     -   100 ml de azúcar
Para la cobertura:
     -   200 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   2-3 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   1 cucharada sopera de queso mascarpone
Para adornar:
     -   nubes blancas y rosas
     -   chocolate negro
     -   azúcar coloreada de rosa fuerte (ya la venden así)
Empezamos haciendo el bizcocho:

Separamos las claras de la yemas. Batimos las claras con una pizca de sal hasta formar un merengue espeso, lo reservamos.

En un bol ponemos las yemas y las batimos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura y el cacao y lo mezclamos, por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.

Lo ponemos en un molde untado con mantequilla y harina o uno de silicona. Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente, depende de cada horno, si es necesario le damos unos minutos más. Una vez cocido, lo sacamos , dejamos templar y lo desmoldamos.

Hacemos el almíbar poniendo al fuego el agua y el azúcar, lo dejamos hervir unos 2 minutos y lo retiramos del fuego. 

Partimos el bizcocho por la mitad y lo remojamos un poco con el almíbar.

Ponemos la nata muy fría en un recipiente muy frío y comenzamos a batirla con las varillas, cuando empiece a espesar le vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta que esté firme, añadimos la cucharada de queso mascarpone y mezclamos un poco más hasta que esté integrado, pero no demasiado porque si batimos mucho podríamos convertirla en mantequilla...

Rellenamos la tarta con un poco de nata y con el resto cubrimos la tarta por fuera.

Cortamos las nubes en rodajas, por la mitad y las ponemos por todo el borde de la tarta, colocamos unas pocas más en la parte de arriba para simular el flequillo de la ovejita, como se ve en las fotos. 

Partimos una nube a lo largo y la presionamos en el azúcar para que se le quede pegada, con ella formamos las orejitas de la oveja. La nariz será un trocito de nube.

Pizza margarita en la sartén fácil y rápida (sólo 5 minutos). ¡¡¡Súper crujiente!!!

Te traigo una receta de Pizza margarita en la sartén. Es una receta fácil y rápida con la que podrás disfrutar de una deliciosa pizza en 5 minutos. Sí, como lo lees, en escasos 5 minutos tendrás preparada una cena que encantará a los niños y también a los mayores. Con las tortillas de harina, tendrás una masa fina y muy crujiente. Puedes preparar la especialidad de pizza que prefieras con esta receta, lo único que deberás tener en cuenta es que los ingredientes deber ir ya cocinados porque en la sartén sólo se calientan. Apunta esta receta para uno de esos días que no tienes tiempo o que no te apetece enfrascarte en la cocina, pero sí que te apetece disfrutar de una cena muy sabrosa.

Ingredientes

Para 1 pizza

• 2 tortillas de harina
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• una pizca de orégano
• albahaca fresca

PASOS

1.- Coloca una sartén al fuego sin aceite. Pon la tortilla y, cuando se haya hecho por una cara, dale la vuelta y deja  que se dore por el otro lado. Cuando se haya dorado por las dos caras, retira del fuego. Te dejo la receta de las tortillas de harina de trigo (ver receta) por si quieres hacerlas tú mismo.

2.- Pon la otra tortilla en la sartén, pero sólo por una cara hasta que se dore. Aparta del fuego y da la vuelta a la tortilla. Esta segunda cara la doraremos al final.

3.- Como las tortillas son muy finas, utiliza un poco queso rallado entre las dos tortitas como si fuese pegamento para unirlas. Pinta con un poco de salsa de tomate (ver receta) y cubre con queso mozzarella u otro queso que funda. Por último, espolvorea con orégano al gusto. Llévala al fuego y déjala tapada hasta que el queso haya fundido. Cocinala a fuego moderado el fuego para evitar que se queme.

4.- Pica con las tijeras albahaca fresca. Si no tienes albahaca fresca, utiliza deshidratada. Cuando se haya derretido el queso, añade las hojitas de albahaca. Ya tienes lista tu pizza lista para comer.

OSs dejo un vídeo para ver su elaboración: https://support.google.com/youtube/?p=report_playback

Hamburguesas de pollo con espinacas

Las hamburguesas suelen gustar a todo el mundo y si, además, son tan completas como éstas, el éxito está más que asegurado. Estas hamburguesas de pollo con espinacas están hechas con un poco de queso y pan rallado, pero si quieres que te queden bien ligeras, puedes no añadir el queso y hacerlas a la plancha. Tú decides, pero anímate a cocinarlas y verás qué resultado tan exquisito. Puedes preparar más cantidad de la que vayas a comer en el momento ya que congelarlas es una opción estupenda y te enseño en el vídeo cómo hacerlo. Espero que disfrutes preparándolas, y, por supuesto, comiéndolas sólo o en compañía.

Ingredientes

Para 6 unidades

• 350 g de carne de pollo
• 150 g de espinacas frescas o congeladas
• 1 huevo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 ajo
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 50 g de queso rallad

Hamburguesas de pollo con espinacas: preparación de la receta

1.- Coloca agua al fuego en un cazo y, cuando comience a hervir, añade las espinacas para escaldarlas. Deja que las espinacas pierdan el volumen y, sin dejar que hiervan, escurrelas y déjalas en una bandeja para que se enfríen.

2.- Limpia bien la pechuga, retirando toda la grasa y los nervios. Trocea la carne y pícala en la picadora.

3.- Coloca la carne en un bol y añade 1 o 2 ajos bien picaditos, el huevo, las espinacas escurridas y bien picaditas con las tijeras, y un poco de queso rallado. Mezcla bien y añade sal al gusto y una o dos cucharadas de pan rallado. Según lo jugosas que las quieras, puedes añadir más o menos pan rallado. Cuando tengas todo completamente integrado, ya puedes pasar a formar las hamburguesas.

4.- Unta tus manos con un poco de aceite de oliva y toma una porción de masa para darle la forma. Con el aceite ya caliente en la sartén, coloca la hamburguesa y acaba de darle forma. Cuando esté dorada de un lado, dale la vuelta para que se dore por la otra cara. Una vez hecha por las ds caras, retira las hamburguesas depollo con espinacas a un plato sobre  papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Os dejo un vídeo sobre su elaboración: https://support.google.com/youtube/?p=report_playback

DRIP CAKE 

El Drip cake, es una tarta o pastel, también llamada tarta chorreando. Literalmente, Drip cake se traduce como "goteo", así que , esta tarta no es más que un pastel relleno y cubierto de buttercream , fondant o cualquier otra cobertura y cuya característica principal es que lleva una ganache, de chocolate o caramelo por encima que gotea desde la parte superior y que se decora con cualquier cosa que tengamos en casa, desde chucherías, fruta, caramelos. barras de chocolate...lo importante es que sea vistoso y divertido...
Ingredientes  para una tarta de 15 cm de diámetro:

Para el bizcocho de chocolate:
     -   250g de mantequilla
     -   200g de chocolate negro
     -   1 cuchta de café soluble
     -   100g de leche
     -   250g de harina
     -   40g de cacao en polvo
     -   8g de levadura
     -   250g de azúcar
     -   4 huevos M
     -   125g de yogur natural azucarado
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura y relleno:
     -   buttercream de merengue suizo 
Para la cobertura de chocolate:
     -   150g de chocolate con leche
     -   75g de nata para montar

Os dejo un vídeo de su elaboración: https://youtu.be/pnB5B7UYFpY

Club sándwich o sándwich club (Sándwich completo con jamón, queso y bacon)

El sándwich club o club sándwich es un bocadillo famoso en todo el mundo. Es de origen estadounidense y, aunque existen muchísimas variantes, la base es combinar lechuga, tomate, jamón, bacon y queso entre tres rebanadas de pan untadas con una fina capa de mayonesa. Se presenta pinchado con un palillo porque es imposible manipularsos deliciosos bocados sin que se desmonten. Su presentación es siempre impresionante porque los colores de sus ingredientes lo hacen más que apetecible.

Ingredientes

Para 2 sándwiches

• 6 rebanadas de pan de molde
• 8 hojas de lechuca
• 1 tomate grande
• 8 lonchas de queso
• 4 lonchas de jamón
• 6 lonchas de bacon o panceta
• mayonesa
• sal
• aceite de oliva virgen extra

preparación de la receta

1.- Tuesta las rebanadas de pan por las dos caras en la sandwichera, tostadora u horno. Si las haces sobre una parrilla o sandwichera, tendrás un bonito dorado a rayas.

2.- Cocina las lonchas de panceta ahumada o bacon en una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Dales la vuelta cuando se hayan hecho de una cara y cuando están tostadas, retira a un plato.

3.- Unta con mayonesa las dos tostadas de pan y coloca encima unas rodajas de tomate y un poquito de sal. Encima, unas hojas de lechuga que esté bien seca.  Coloca las lonchas de queso, el jamón de york y tapa con otra de las rebanadas de pan untada en mayonesa.

4.- Monta el otro piso untando primero de mayonesa el pan y añade tomate, lechuga y, para terminar, lonchas de queso y las tiras de bacon. Una la última rebanada con mayonesa y tapa el sándwich.

5.- Corta el sándwich por la mitad para que sea más fácil de comer y, para que no se desmonte, clava unos pinchos. Vuelve a cortar por la mitad y dispon los club sándwich en la bandeja para servir.

Os dejo un vídeo de la elaboración; https://youtu.be/m2fYVxz0iFA

Tarta de queso Oreo SIN HORNO (Fácil y rápida)

La tarta de queso o cheesecake Oreo te va a encantar por su sabor suave y cremoso, y por lo rápido y fácil que se prepara. Es una receta ideal si eres principiante en la cocina. Para su elaboración no es necesario el horno, de aquí que sea tan fácil ya que no tendrás que estar pendiente de tiempos ni de temperaturas. Lleva una base de galletas oreo y una crema de queso y nata que hará las delicias de todo el que la pruebe. Ya verás, seguro que dura un suspiro en la mesa. Anímate a prepararla y te aseguro que se volverá una tarta a la que recurras en muchas ocasiones en las que te apetece degustar algo delicioso, pero no dispones de mucho tiempo para dedicarlo a la cocina.

Ingredientes

• 24 galletas oreo
• 500 ml de nata (crema de leche) (2 tazas)
• 250 ml de leche (1 taza)
• 400 g de queso philadelphia (1 taza y media)
• 250 g de azúcar (1 taza)
• 1 cucharada de vainilla (opcional)
• 100 g de mantequilla (1/3 de taza)
• 8 hojas de gelatina

Os dejo un vídeo para ver paso a paso el proceso: 
https://support.google.com/youtube/?p=report_playback

1.- Separa las galletas y la crema y colócalos en dos boles diferentes. Tritura las galletas en la picadora. Lo mejor es triturar primero la mitad y luego el resto. Cuando estén totalmente picadas, reserva dos o tres cucharadas soperas de la harina de galletas oreo, que emplearás en la decoración final de la tarta. Tamiza las galletas trituradas de la decoración para asegurarte de que el polvo de galleta es lo bastante fino.

2.- Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien hasta que la galleta quede empapada completamente. Pasa la mezcla al molde para tartas y repártelo bien con la espátula cubriendo toda la base. Ayúdate con una espátula o lengua de gato para conseguir una capa lo más lisa y uniforme posible. Lleva al frigorífico para que la mantequilla se endurezca de nuevo.

3.- En un bol con agua, sumerge las láminas de gelatina para hidratarlas, antes de empezar a preparar la crema de queso.

4.- Coloca un cazo al fuego y calienta la leche. Cuando esté caliente añade la gelatina escurrida y remueve con las varillas hasta que se disuelva. Incorpora el queso crema. Remueve hasta que quede integrado por completo. Una vez integrado, retira del fuego y añade la crema de las galletas oreo, que habíamos reservado al principio. Bate con unas varillas manuales y reserva.

5.- Vierte la nata o crema de leche (crema para batir) en un bol y añade el azúcar. Para montar la nata con las varillas, empieza con una velocidad baja porque salpica mucho y poco a poco ve aumentando la intensidad. Cuando la nata dibuja el trazo, deja de batir o podría cortarse. Ya está la nata montada.

6.- Coloca la crema de queso, que se habrá enfriado un poco, en un bol y añade una cucharadita de esencia de vainilla (opcional). La esencia de vainilla tiñe un poco el color blanco de la tarta. Ve incorporando poco a poco la nata con movimientos envolventes para evitar que pierda el aire que hemos introducido al montarla. Cuando la crema esté bien mezclada, viértela en el molde de tarta.

7.-Lleva el molde a la nevera, mínimo 8 horas para que la gelatina actúe y cuaje la tarta de galletas oreo. Lo mejor es hacerla la víspera.

8.- Una vez bien fría, retira de la nevera y, con la ayuda de un colador, cubre por toda la superficie de la tarta con la harina de galletas oreo. Procura que quede toda la superficie uniforme y completamente negra, sin zonas blancas.

8.- Para retirar el molde, ayúdate de un cuchillo para despegar el borde de la tarta. Las paredes se despegarán con facilidad.

Piruletas de hojaldre con jamón y queso. Pizza enrollada

Las piruletas de hojaldre con jamón y queso son una variedad de pizza enrollada con masa de hojaldre. La pizza es un plato que gusta a pequeños y mayores y qué decir de estas piruletas… Por su forma tan divertida encantarán a los más pequeños de la casa y sorprenderán a los mayores. Puedes presentarlas como entrante o como segundo plato y no durarán un suspiro en la mesa. La receta es tan sencilla como enrollar una pizza y el resultado no dejará a nadie indiferente. Se me ocurre que es una opción genial si tienes a la vista algún cumpleaños y quieres sorprender a los invitados. Espero que disfrutes preparando estas piruletas y que lo hagas aún más cuando las saborees.

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 250 gramos de jamón york
• 200 gramos de mozzarella
• orégano

• 1.- Desenrolla la masa de pizza. Lo mejor para estirarla bien es dejarla fuera de la nevera 5 o 10 minutos antes. Unta salsa de tomate a tu gusto sobre toda la masa.
  2.- Cubre toda la masa con lonchas de jamón de york y extiende encima una generosa capa de queso (el queso puede ser rallado o en lonchas). Puedes añadir encima otra capa de jamón de york, a tu gusto.
  3.- Ahora, enrolla la masa haciendo un rollo. Puedes mirar el vídeo para ver cómo lo hago. Puedes ayudarte del papel que lleva la masa debajo para envolver la masa y que coja bien la forma.Pasados unos minutos, ya puedes desenrollar el papel.
• 4.- Con la parte donde se une el rollo hacia abajo, empieza a cortarlo en rodajas. Yo las he hecho de unos dos centímetros, pero puedes hacerlas del grosor que quieras. Es importante utilizar un cuchillo que corte bien.
  5.- Atraviesa con los palitos por cakes la primera y segunda capa de masa de cada piruleta. Deja las piruletas con separación entre ellas en la bandeja de horno. Introduce la bandeja en el segundo nivel del horno precalentado a 200 grados. Tras 20 minutos, ya están listas tus piruletas de hojaldre con jamón y queso. Puedes aderezarlas con orégano antes, o cuando salgan del horno.
  

CARNE EN ROLLO RELLENA AL HORNO.

La “Carne en rollo rellena al horno”  es una receta de domingo, para degustar en familia o con amigos y con la que siempre quedarás bien porque además de lo rica que está, tiene un aspecto muy apetecible.

RECETA DE CARNE EN ROLLO RELLENA.

• Una aleta de ternera de 1 kg apróximadamente
• 3 zanahorias tiernas
• 1 manojo de espinacas frescas o 200 g de congeladas.
• Nuez moscada
• 1 cebolla picada menuda
• 100 g de bacon ahumado
• 1 cabeza de ajo cortada a la mitad
• 200 g de jamón serrano veteado.
• 3 huevos ECO,
• 40 g de uvas pasas
• 150 ml de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• tomillo,
• orégano.
• Para la guarnición
• 6-8 patatas
• 2 boniatos.
• Adobo para las patatas y boniatos: triturar o picar menudo: ajo, perejil, guindilla, orégano, aceite, sal y pimienta .
• sal, pimienta negra de molinillo
• aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

1. Despunta y pela las zanahorias, ábrelas a la mitad y cuécelas en el microondas durante 4 minutos a 800w en un recipiente apto y con un poquito de agua. No deben quedar totalmente tiernas, apenas una aproximación, se terminarán de hacer después con la carne.
2. Limpia las espinacas y cuécelas en el microondas durante 3 minutos. Escurre y reserva.
3. Pica la cebolla y sofríe en una sartén con un poquito de aceite, espolvorea sal. Agrega las espinacas picaditas y añade un pimienta molida y una pizca de nuez moscada. Retira para un plato y deja enfriar.
4. Pela las patatas, lávalas bien, escurre y córtalas en cuartos, añade sal, pimienta, un chorrito de aceite y adobo, mezcla bien. Reserva.
5. Bate los huevos y haz una tortilla. Reserva.
6. Extiende la carne sobre una tabla, y golpéala ligeramente con un mazo de carne. No es necesario darle muy fuerte, simplemente asustarla un poco para asegurarnos que estará tierna, pero es ternera, lo lógico es que lo esté.
7. Salpimentamos y cubrimos con algunas lonchas de bacon y jamón.
8. Extendemos las espinacas y las uvas pasas.
9. Ponemos las zanahorias repartidas por la superficie.
10. Coloca ahora la tortilla francesa.
11. A continuación los pimientos de piquillo.
12. Cubrimos con el jamón y bacon restantes.
13. A continuación los pimientos de piquillo.
14. Cubrimos con el jamón y bacon restantes.
15. Enrollamos sujetando con firmeza
16. Atamos el rollo todo alrededor, no te preocupes de quede más o menos bonito atado, pero si pon empeño en que quede bien atado.
17. Dora el rollo de carne en una plancha caliente, conviene sellar bien toda la superficie para que durante el tiempo de horneado no se seque el interior.
18. Una vez sellado, coloca el rollo en la fuente en la que que lo asarás en el horno, añade las patatas y los boniatos, una cabeza de ajo cortada a la mitad vierte el vino y hornea durante 45-50 minutos a 175º calor abajo y ventilador. Coloca la asadera en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.

  Retira del horno y deja reposar la carne unos 10 minutos (si son 15, mejor) antes de cortar, así te asegurarás de que se conserven todos los jugos en el interior.Corta en rodajas y sirve con las patatas.

Os dejo una imagen del resultado final.

1. 

!BIENVENIDOS!

En este blog vamos a explicar todo tipo de recetas desde pasteles,postres, comidas hasta elaborar una hamburguesa casera sin ir más lejos!.
Cocinar es creatividad,olores,sabores y fotografía.
Espero que disfrutéis tanto como yo elaborando estas riquísimas recetas.